مطبخ

وصفة عمل مكرونة النجرسكو الايطاليه بالفراخ و البشاميل


المكونات:

  • ربع كوب جبنة موزاريلا للوجه.
  • نصف كيلو فراخ مخلية.
  • بصلة واحدة.
  • باكيت مكرونة قلم.
  • ثلاث حبات فلفل اخضر.
  • توابل “ملح-فلفل-زعتر-كارى” حسب الرغبة.
  • شرائح زيتون حسب الرغبة.

مكونات البشاميل:

  • ملعقتان كبيرتان دقيق.
  • ملعقتان كبيرتان سمن.
  • كوبان من اللبن.
  • ملح و فلفل.

طريقة التحضير:



لتحضير البشاميل:
1- فى وعاء نضع السمن على النار ثم نضيف الدقيق ونقلب جيدا حتى يتغير لون الدقيق للون الاصفر.

2- نضيف اللبن بالتدريج ونقلب جيدا حتى يبدا البشاميل فى الغليان ويصبح ثقيلاً قليلا نطفى النار. ونضيف له الملح والفلفل الاسود.

لتحضير النجرسكو:
1- فى وعاء نسلق المكرونة فى ماء مغلى بالقليل من الملح و ملعقة زيت بالطريقة العادية “ولا نبالغ في تسويتها لأننا سوف ندخلها الفرن لاحقا”.

2- نحضر طاسة ونضعها على النار وبها قليل من الزيت أو السمن ثم نضع بها البصلة المبشورة ونقلب قليلا ثم نضيف لها قطع الفراخ الصغيرة ونضيف لهم التوابل “ملح-فلفل اسود-كمون-كارى-زعتر”.

3- ونقلب قطع الفراخ ثم نضيف الفلفل الاخضر المقطع ونستمر في التقليب حتي نلاحظ ان قطع الفراخ الصغيرة قد نضجت ثم نطفى النار و نضعها جانبا.

4- نخلط اقل من نصف كمية البشاميل بالمكرونة المسلوقة و نقسم المكرونة الى نصفين.

5- نضع النصف الاول من المكرونة فى صينيه النجرسكو ونفرده ثم نضيف حشوة النجرسكو وهي عبارة عن الفراخ ونضيف لها شرائح الزيتون ثم نضيف نصف المكرونة الاخر.

6- نضع عليها باقى صوص بشاميل النجرسكو ونفرده جيدا على المكرونة ثم نوزع عليها الجبنة الموزاريلا.

7-ندخل صينية النجرسكو على درجة حرارة 180 حتى تحصل على اللون الذهبي، ثم تخرج وتقطع ويقدم النجرسكو ساخنا.

وبألف صحة وهنا

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق