حادقمطبخ

وصفة عمل طاجن لسان العصفور بالبشاميل طعمه هيدهشك

المكونات

لسان عصفور – كوبان

لحم مفروم – 250 غرام

بصل متوسط الحجم، مفروم – 1

صلصة – ملعقتان كبيرتان

فلفل أسود – بحسب الرغبة

بهارات لحم – رشّة

قرفة مطحونة – رشّة

شطة حارة – رشة

كمون – رشة

ملح – بحسب الرغبة

ماء – 4 أكواب ونصف

–لتحضير البشاميل

دقيق – ملعقتان كبيرتان

زبدة – ملعقتان كبيرتان

حليب سائل بارد – كوبان

جبن – ملعقتان كبيرتان

جبن موزاريلا مبشور للوجه – بحسب الرغبة

ملح – رشة

فلفل أسود – رشة

طريقة تحضير الوصفة أسفل :


في قدر، حمّي القليل من الزيت.

حمّري لسان العصفور ثمّ اسكبي 4 أكواب من الماء واتركي الخليط ليغلي.

نكهي بالملح بحسب الرغبة.

في قدر آخر، حمّي القليل من الزيت وقلّي البصل حتى يذبل.

أضيفي اللحم المفروم وقلّبي حتى يجف ماؤه.

نكهي بالملح والفلفل الأسود والكمون وبهارات اللحم والقرفة والشطّة.

أضيفي الصلصة وقلّبي قليلاً.

أسكبي نصف كوب من الماء واتركي الخليط لينضج.

لتحضير البشاميل: في قدر، ذوّبي الزبدة على نار هادئة.

أضيفي الدقيق وقلّبي حتى يذوب.

أسكبي الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر.

نكهي بالملح والفلفل وقلّبي حتى تحصلي على القوام المطلوب، سائل قليلاً وغير متكتل.

أضيفي الجبن وقلّبي حتى يمتزج الخليط جيداً.

صفي لسان العصفور ووزّعي القليل منه على طواجن فرن صغيرة أوضعي نصف الكمية في قالب واحد كبير.

أضيفي القليل من البشاميل فوق لسان العصفور.

وزعي حشوة اللحم المفروم ثم القليل من البشاميل.

أضيفي الكمية المتبقية من لسان العصفور.

وزعي الكمية التبقية من البشاميل وجبن الموزاريلا على الوجه.

أدخلي القوالب إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى يذوب الجبن.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق