حادقمطبخ

وصفة عمل خبز بربري طري ولذيذ جداً للفطار

المكونات

–للعجينة

دقيق الخبز – 6 أكواب ونصف

خميرة – ملعقتان صغيرتان ونصف

بايكنغ باودر – ملعقتان صغيرتان

ماء- 3 أكواب

سكر – 4 ملاعق صغيرة

نشاء الذرة – ملعقة صغيرة

ملح – ملعقتان صغيرتان

سمسم – بحسب الحاجة

–للوجه

بايكنغ صودا – ملعقتان صغيرتان

دقيق – ملعقتان صغيرتان

ماء – كوب وثلث

طريقة تحضير الوصفة أسفل :


للعجينة: ذوبي السكر والخميرة في كوب من الماء. أتركي المزيج يتخمر لبضع دقائق حتى يتفاعل.

أخلطي دقيق الخبز، البايكنغ باودر والملح. أصنعي فجوة في وسط الدقيق وأضيفي خلطة الخميرة ببطء وما تبقى من الماء.

أنثري القليل من الدقيق على لوح خشبي. إدعكي العجينة لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك ثم قسميها إلى أربع قطع متساوية.

أنثري نشاء الذرة على ورق زبدة. أنقلي العجينة إليه وغلفيها حتى تتخمر أي حوالي الساعة ونصف.

إفردي قطع العجين بالطول مع الحفاظ على سماكة 2سم تقريباً.

للوجه: ضعي الدقيق، البايكنغ صودا والماء في قدر صغير وسخّني المزيج حتى الغليان. بردي المزيج وادهني به وجه العجين ثم زيني بالسمسم.

أدخلي العجين إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى يشقر الوجه.

قدمي خبز البربري مع مأكولاتك الإيرانية المفضلة وألف صحة!

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق