مطبخ

وصفة عمل بهجة السلطان في المنزل وبمكونات بسيطة

المكونات:

– نصف كيلو لحمة موزة مقطعة حجم رأس العصفور.

– نصف ملعقة جوزة الطيب مبشورة.

– ملعقة ملح.

– ملعقة فلفل أسود.

– ملعقة كبيرة سكر.

– ملعقة كبيرة صلصة.

– ملعقتان كبيرة سمنة.

– قرن فلفل أصفر مقطع مكعبات.

– قرن فلفل ألوان أحمر مقطع مكعبات.

– قرن فلفل شطة أحمر أو أخضر مفروم ناعم.

– بصلة كبيرة مقطعة.



– حبة كبيرة باذنجان رومى مشوى ومقشر ومهروس بالشوكة.

– ثلاث حبة طماطم مقشرة ومفرومة ناعم.

– نصف كوب جبنة موتزاريلا.

– كوب بقدونس مفروم ناعم.

– كوب ونصف حليب ساخن.

– ملعقة كبيرة قشطة.

– ملعقة كبيرة سمنة.

– ملعقة كبيرة زيت.

– ملعقتان كبيرة دقيق.

– رشة ملح و فلفل.

طريقة التحضير:



1. فى طاسة نضع ملعقتين سمنة والبصل ونشوحه لمدة دقيقتين ثم نضيف مكعبات اللحمة ونستمر بالتشويح بدون إضافة أى شىء.

2. نتبل اللحمة بالفلفل الأسود ونتركها على نار وسط لتستوى بهدوء ثم نضيف ملعقة الصلصة ونشوح دقيقتين ثم نضيف قطع الطماطم وملعقة السكر والشطة ومكعبات الفلفل وتترك حتى يكتمل نضج اللحمة على نار هادئة و يمكن إضافة كوب ماء مغلى لتمام النضج.

3. وبعد أن نطفئ عليها نضيف البقدونس المفروم.

4. نشوى الباذنجان الرومى على البوتاجاز أو فى الفرن ثم يقشر ويهرس بالشوكة حتي يصبح ناعم جداً ويترك جانباً.

5. فى حلة وسط على النار نضع فيها ملعقة كبيرة سمنة وملعقة كبيرة زيت ونضيف عليهم ملعقتين كبيرتين من الدقيق ونشوح جيداً حتى يأخذ الدقيق اللون الذهبى.

6. نضع ملعقة كبيرة قشطة على الدقيق ثم ننزل بالحليب الساخن ببطئ حتى يتشرب كل الدقيق ويغلى نضيف رشة ملح ومكعب مرقة ورشة جوزة الطيب ثم نضيف مهروس الباذنجان المشوى ونقلب جيداً.

7. يترك المزيج يغلى غلوة واحدة ونطفئ عليهم وآخر شىء نضيف كوب جبنة موتزاريلا ونقلبها على خليط الكريمة و الباذنجان.

8. نضع فى طبق التقديم كمية وفيرة من البهجة وفى المنتصف اللحمة و تزين بالبقدونس.

وبألف صحة وهنا

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق