حادقمطبخ

وصفة عمل السمبوسة علي طريقة المطبخ الهندي

لمكونات

–لتحضير العجينة

دقيق- كوب

زيت- ملعقتان كبيرتان

ماء- ثلث كوب

–لتحضير الحشوة

بطاطس مسلوقة- 2

فلفل حار مفروم-1

بصل مفروم-1

زيت- 3 ملاعق كبيرة

كزبرة مفرومة- ملعقة كبيرة

زنجبيل مبشور- ربع ملعقة صغيرة

ثوم مهروس- فص

عصير ليمون حامض- نصف حبة

كركم- نصف ملعقة صغيرة

ملح- بحسب الرغبة

طريقة تحضير الوصفة أسفل :


لتحضير العجينة، اخلطي الدقيق، الزيت والماء في وعاء متوسط الحجم حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

غطي الوعاء بورق نايلون غير لاصق ثم اتركي العجينة لحوالى 20 دقيقة حتى ترتاح.

لتحضير الحشوة، سخني الزيت في قدر على النار ثم اضيفي الزنجبيل، الثوم، الكزبرة، الفلفل الحار والبصل.

زيدي عصير الليمون، الكركم، الملح والبطاطس ثم قلبي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس وناضج.

قسمي العجينة الى كرات صغيرة، افرديها على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق ثم قطعيها الى مثلثات متساوية الحجم.

ضعي القليل من الحشوة في وسط كل عجينة، لفيها على شكل مثلث ثم احكمي اغلاقها بمزيج من الدقيق والماء.

حمي زيت غزير في مقلاة على النار، انزلي السمبوسة بتأن ثم اتركيها حتى تنضج من الجهتين وتتحمر.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق