حادقمطبخ

وصفة عمل أرز على دجاج لبناني في المنزل بخطوات بسيطة

المكونات :

قرفة مطحونة – رشّة

لحم بقر مفروم فرماً ناعماً – 400 غرام

فلفل حلو – رشّة

زيت نباتي – ثلث كوب

أرز أميركي حبّة طويلة مغسول – كوبان

ملح – بحسب الرغبة

للدجاج المسلوق :

بصل صغير الحجم، مقطّع إلى 4 أرباع – 1

قرفة – عودان

ورق غار – 4

دجاج كامل، منظّف – 2 كيلوغرام

قرفة مطحونة – رشة

فلفل حلو – بحسب الرغبة

ملح – بحسب الرغبة

للتزيين :

صنوبر مقلي بالزبدة أو محمّص – ربع كوب

لوز مقشور مقلي بالزبدة أو محمّص – ربع كوب

طريقة تحضير الوصفة أسفل :


1- لسلق الدجاج: أغمري الدجاجة بالماء في قدر وضعيها على نار قوية، واتركيها لتظهر زفرتها. في هذا الوقت، سخّني كمية مماثلة من الماء في قدر ثانية واتركيها حتى تغلي.

2- عندما تظهر الزفرة على سطح الماء، إرفعي الدجاجة من القدر الاولى، صفّيها جيّداً وضعيها في القدر الثانية. أضيفي إليها عودي القرفة، أوراق الغار، البصلة المقطّعة إلى 4 قطع، القرفة المطحونة، الملح والفلفل الحلو. أتركيها لتنضج الدجاجة.

3- إرفعي الدجاجة من القدر عندما تنضج. تخلّصي من عيدان القرفة وأوراق الغار والبصل واحتفظي بالمرق. إنزعي لحم الدجاجة عن العظم واحفظي اللحم في مكان دافئ.

4- سخّني الزيت في قدر على النار. عصّجي اللحم المفروم، وأضيفي إليه الملح، الفلفل الحلو والقرفة.

5- اضيفي فوقه الأرز المغسول و4 أكواب من مرق الدجاج. أغلقي القدر وارتكيه حتى يجفّ المرق وينضج الأرز.

6- للتقديم: ضعي قطع الدجاج فوق الارز، وزيّني باللوز والصنوبر.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق