حادقمطبخ

وصفة رائعة جداً لعمل اللحم المندي في 30 دقيقة فقط

المكونات

أرز بسمتي، منقوع ومصفى – 4 أكواب

–لتحضير خلطة بهارات المندي

ورق غار– 1‏

حبهان أي هيل – ملعقتان صغيرتان

قرفة – ملعقة صغيرة

كبش قرنفل – ملعقة صغيرة

كزبرة مجففة – ملعقة صغيرة

فلفل أسود – ملعقة صغيرة

كمون – ملعقة صغيرة

–لتحضير اللحم

لحم غنم مع العظام – كيلوغرام

بصل حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً – 2‏

ثوم مفروم فرماً ناعماً – ملعقتان كبيرتان

زيت نباتي – ثلاثة أرباع كوب

فلفل حار، منزوع البذور ومفروم فرماً ناعماً – 4‏

فلفل أحمر حار – ملعقتان صغيرتان

زنجبيل بودرة – ملعقتان صغيرتان

كمون صحيح – ملعقتان صغيرتان

كزبرة مجففة – ملعقتان صغيرتان

كركم – ملعقتان صغيرتان

زبدة – ملعقتان صغيرتان

فلفل أسود – ملعقة صغيرة

ماء – 5 أكواب ‏

ملح – بحسب الرغبة

طريقة تحضير الوصفة أسفل :


‏لتحضير خلطة بهارات المندي: إطحني ورق الغار، كبش القرنفل، الحبهان، ‏القرفة، الفلفل الأسود، الكزبرة والكمون بواسطة المطحنة الكهربائية حتى ‏تحصلي على مزيج متجانس وناعم.‏

لتحضير اللحم: في وعاء، ضعي قطع اللحم. اضيفي بهارات المندي، الملح، ‏الكركم والزيت النباتي. قلّبي المكونات جيداً حتى تتغطى كل جوانب اللحم ‏بالتتبيلة. أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لساعتين على الأقل.‏

في قدر على حرارة متوسطة، ذوبي الزبدة. أضيفي البصل، الكمون الصحيح، ‏القليل من الملح والفلفل الحار. قلّبي المكونات حتى يصبح لونها داكناً.‏

أضيغي الثوم، الفلفل الأحمر الحار، الفلفل الأسود، الزنجبيل والكزبرة. زيدي ‏قطع اللحم المتبّلة وقلّبي المكونات حتى تتداخل.‏

أضيفي الماء، خففي الحرارة وضعي الغطاء. اتركي المزيج على النار لـ40 ‏دقيقة حتى ينضج اللحم.‏

أخرجي قطع اللحم من القدر وضعيها في طبق جانباً. أضيفي الأرز إلى مرق ‏المندي وضعي الغطاء مجدداً. أتركي الأرز على النار لـ20 دقيقة.‏

عندما ينضج الأرز، ضعيه في طبق التقديم. أضيفي لحم المندي على الوجه ‏وقدمي الطبق ساخناً.‏

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق