مطبخ

وصفات رمضان : طريقة عمل المطبق السعودي بدون لحم

المكونات :

دقيق  كوبان ونصف

بيض  1

ملح  نصف ملعقة صغيرة

بايكنغ باودر  نصف ملعقة صغيرة

ماء  كوب

زيت نباتي  ملعقتان كبيرتان

مكونات  الحشوة :

حمص مسلوق  500 غرام

بصل حجم كبير مقطّع إلى شرائح  1

ثوم مهروس  فص

بيض  4

ملح  ملعقة صغيرة

فلفل ملعقة صغيرة

كمون ملعقة صغيرة

زبدة ملعقة كبيرة

طريقة التحضير في الوصفة اسفل :

في وعاء، ضعي الدقيق، الملح والبايكنغ باودر. أخلطي المكونات حتى تتداخل في وعاء ثانٍ، ضعي الماء، الزيت والبيض. أضيفي مزيج الدقيق تدريجياً وادعكي المزيج بواسطة يديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
قسمي العجينة إلى أجزاء وضعيها لى صينية فرن. غطّي الصينية بفوطة

مطبخ رطبة واتركيها جانباً لساعة حتى ترتاح كرات العجين.

لتحضير الحشوة: ذوبي الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة. أضيفي الحمص، الملح، الفلفل الأسود والكمون. قلّبي المكونات حتى تتداخل

أضيفي البيض والبصل. قلّبي المزيج لبضع دقائق. إرفعي المقلاة عن النار واتركي المزيج يبرد على حرارة الغرفة.

إفردي كرة من العجين على سطح العمل المنثور بالدقيق. أضيفي كمية من الحشوة في وسط العجينة وأغلقي هذه الأخيرة على شكل مثلث أو مربع.
أعيدي الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية شغلي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالقليل من الزيت النباتي.

ضعي المطبق على صينية الفرن. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20 دقيقة حتى يصبح لون المطبق ذهبياً قدمي الطبق ساخناً

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق