مطبخ

وصفات رمضان : فطيرة البرجر اللذيذة بطريقة سهلة

المكونات  :

للعجين:
كوبان و نصف دقيق.

ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة.

ملعقة كبيرة سكر.

ملعقتان كبيرة حليب مجفف.

ملعقة صغيرة ملح.

ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة

ربع كوب زيت ذرة.

ثلاث ارباع كوب ماء دافئ.

للحشو:
ثمانى قطع برجر.

ثمانى شرائح جبن شيدر.

حبتان متوسطة طماطم مقطع شرائح.

ثمرة فلفل اخضر.

زيتون قطع

ثمرة بصل شرايح +1عود بصل اخضر قطع

كوب جبنه موتزرلا.

كوب مشروم قطع صغيرة حسب الرغبة.

للوجه:
بيض + حليب.

سمسم محمص.

طريقة التحضير فى الوصفة أسفل : 

في وعاء ضعي الدقيق ، الخميرة ، السكر ، الحليب ، الملح ، البيكنج باودر وبودرة الثوم، ثبتي مضرب العجين، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختلط المكونات.

أضيفي الزيت والماء، شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة 5 دقائق إلى أن تتكون عجينة متماسكة وناعمة

ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت، ادهني سطح العجينة بقليل من الزيت، غطي العجينة بقطعة من النايلون، ضعي الطبق في مكان دافئ لمدة ساعه تخمر.

أحضري صينية قصيرة الحافة، ضعي قطع البرجر في الصينية ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة أو إلى أن ينضج البرجر

نضع طاسه على النار ثم نحط شرايح البصل مع نقطه زيت ولحد ما تتدبل وبعدين نضيف الفلفل وعود البصل الاخضر والمشروم والزيتون ونسيبهم لحد ما الكل يدبل معايا وبعدين نضيف البرجر ونشوحهم مع بعض حاجه بسيطه، وبعدين نطفي عليها ونتركها تبرد.

قطعي العجينة إلى 16 قطعة شكلي كل قطعة إلى كرة، خذي كرتين من العجينة ضعيها أمامك على الطاولة، باستعمال النشابة ( الشوبك ) افردي العجينة إلى دائرة، (يجب أن تكون العجينة المفرودة أكبر من قطعة البرجر ).



ضعي شريحة من الجبن الشيدر على العجينة، ثم ضعى جزء من الحشوة و قطعة برجر و جبن موتزاريلا، تم غطي الحشو بقطعة العجين الأخرى بحيث تغطيه تماما.

باستعمال شوكة اضغطي على العجينة لتلتصق جيدا، ضعي العجينة المحشية في الصينية، باستعمال فرشاة صغيرة ادهني العجينة بالبيض ورشي السمسم، غطي الصينية بقطعة من النايلون دعيها لمدة30 دقيقه لتتخمر مرة اخرى.

بعد ذلك اخبزي فطائر البرجر لمدة 10 الى 15 دقائق على درجة حرارة 200 أو إلى أن تصبح ذهبية اللون، قدمي فطائر البرجر ساخنة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق