حلوياتمطبخ

عمل النوجا البيضاء بمكونات اقتصادية بدون بيض في المنزل

المكونات :

ورق أرز – 2‏

سكر ناعم – كوب ونصف

سكر جلوكوز – كوب

لوز محمص – 200 غرام

ماء – نصف كوب

كريمة تارتار – ربع ملعقة صغيرة

ماء حمص مسلوق – ثلث كوب

طريقة تحضير الوصفة أسفل :


‏1-‏ إفردي ورق زبدة في قعر صينية فرن واحرصي على بروز الحواف من الأطراف. وزّعي ورقتي أرز في قعر ‏الصينية. ‏
‏2-‏ في قدر على حرارة هادئة، ضعي سكر الجلوكوز، الماء والسكر. حرّكي المزيج بعناية حتى يذوب السكر.‏
‏3-‏ إرفعي الحرارة إلى متوسطة. ضعي ميزان حرارة في المزيج واتركيه بدون تحريك حتى تبلغ الحرارة 130 درجة ‏مئوية.‏
‏4-‏ في هذا الوقت، ضعي ماء الحمص المسلوق وكريمة التارتار في الخلاط الكهربائي. أخلطي المزيج حتى يكثف ‏قوامه.‏
‏5-‏ عندما تبلغ حرارة مزيج السكر 130 درجة مئوية، إرفعي القدر عن النار واتركيه على سطح العمل حتى يرتاح ‏المزيج دون أن يبرد.‏
‏6-‏ إستمري بخفق مزيج ماء الحمص المسلوق وأضيفي مزيج السكر تدريجياً حتى تتداخل المكونات.‏
‏7-‏ خففي سرعة الخلاط وتابعي بالخفق لـ3 دقائق حتى يتماسك المزيج.‏
‏8-‏ أوقفي الخلاط. أضيفي اللوز المحمص وقلّبي المزيج حتى يتداخل اللوز مع النوجا.‏
‏9-‏ إفردي مزيج النوجا في صينية الفرن. وزّعي الكمية المتبقية من ورق الأرز على الوجه.‏
‏10- أتركي الصينية جانباً على حرارة الغرفة حتى يجمد النوجا.‏
‏11-‏ عندما يجمد النوجا، قطّعيه وقدّميه على سفرتك.‏

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق