حلوياتمطبخ

عمل السميط بالسمسم في المنزل بالمقادير كاملة

المكونات:
1-اربع اكواب دقيق.

2-ثلاثة أرباع كوب ماء دافئ.

3-نصف كوب حليب مغلي.

4-ملعقتان خميرة جافة.

5-سمسم محمص.

6-بيضة مخفوقة.

7-ملعقتان صغيرة سكر.

8-ملعقتان صغيرة زيت.

9-ملعقة صغيرة ملح.

طريقة تحضير الوصفة أسفل :


1-تنقع الخميرة في ربع كوب ماء دافئ وتحرك بملعقة حتى تذوب.

2-ينخل الدقيق في وعاء ويؤخذ منه مقدار كوب ويترك جانباً.

3-يضاف بقية الماء الدافئ (نصف كوب)، والحليب الدافئ إلى الخميرة، ثم يضاف الملح والسكر، وتحرك بملعقة حتى يذوب الملح والسكر.

4-يصب السائل السابق وسط الدقيق ويحرك مع قليل من الدقيق حتى يتكثف، ويغطي الوعاء، ويترك في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى يصبح السائل رغوياً.

5-يخلط السائل مع بقية الدقيق في الوعاء، ويخفق حتى يصبح غليظ القوام، ثم يخفق باليد لمدة 10 دقائق ، أو يستخدم في ذلك الخلاط الكهربي لمدة 5 دقائق.

6-يخفق الزيت بالتدريج مع إضافة قليل من الدقيق المتروك.

7-توضع العجينة على لوح مرشوش بالدقيق، وتعجن بإضافة أكبر قدر من الدقيق المتروك يمكن العجينة أن تستوعبه.

8-يستمر العجن لمدة 10 دقائق، أو حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة، ثم تعمل على شكل كرة.

9-يدهن الوعاء بقليل من الزيت ثم يعاد إليه العجينة وتقلب حتى تدهن جميعها بالزيت.

10-تغطي بقطعة من البلاستيك أو السلوفان وتترك في مكان دافئ لمدة 2/1 ساعة أو حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

11-تضغط العجينة وتوضع على لوح مرشوش بالدقيق، تعجن قليلاً ثم تقسم إلى كرات متوسطة الحجم.

12-تدحرج قطعة العجينة حتى تتشكل على هيئة حبل، نجعل الحبل على شكل دائرة بتداخل النهايتين والضغط عليهما حتى يلتصقا، أو تشكل قطعة العجين على هيئة دائرتين متداخلتين.

13-نجعل باقي قطع العجين علي شكل دوائر مثل السابقة ثم تدهن بالبيض وترش سطحها بالسمسم، ثم توضع على قطعة من ورق الزبدة.

14-يغطي السميط الجاهز بقطعة قماش ويترك في مكان بعيد عن التيارات الهوائية لمدة نصف ساعة.

15-نضع صاج من الماء الساخن على الرف السفلي للفرن الحار، ويسوي السميط على الرف الأوسط من الفرن حتى تبدو كعكات السميط جوفاء عندما تقرع عليها.

16-بعد النضج، ندهن كعكات السميط الساخنة بالماء، وهذا الدهن يجعل وجه الكعكة أحسن، ونتركها حتى تبرد، وتقدم.
وبالهناء و الشفاء.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق