حادقمطبخ

طريقة عمل معمول الراحة بالجوز الشامي بطعم مختلف

المكونات

–لتحضير عجينة المعمول

حليب بودرة – ملعقتان كبيرتان

دقيق فرخة – كوب

سمن نباتي بارد – 500 غرام

سكر – كوب

دقيق زيرو أبيض – كيلوغرام ناقص 1 كوب

ماء فاتر – ثلاثة أرباع كوب

خميرة – نصف ملعقة كبيرة

سمن حيواني مذوب لدهن وجه أقراص المعمول – ملعقة كبيرة

محلب ناعم – بحسب الحاجة

–لتحضير حشوة الراحة

راحة جاهزة – بحسب الحاجة

سمن نباتي – بحسب الحاجة

جوز – بحسب الحاجة

ماء زهر – قطرة

ماء – رشة صغيرة

طريقة تحضير الوصفة أسفل :


لتحضير عجينة المعمول: افركي نوعي الدقيق مع السمن (باليد أو بالعجانة) حتى يصبح قوامها يشبه الكريمة.

في وعاء، ذوبي السكر، الخميرة، الحليب والمحلب بالماء الفاتر. اسكبي الخليط فوق المكونات السابقة واعجني بسرعة لمدة دقيقتين فقط حتى لا تفسدي قوام العجينة.

لتحضير حشوة الراحة: ضعي قطع الراحة بمقلاة غير لاصقة على نار متوسطة مع الماء والسمن.

ذوبيها بملعقة خشب لمدة 3-4 دقائق. أطفئي النار وحركي لتذوب القطع وتختفي الكتل.

اجرشي الجوز وحمصيه في مقلاة على النار.

حركيه بملعقة حتى تفوح رائحة زكية. أطفئي النار ورشي عليه ماء الزهر ثم اخلطيه مع الراحة.

أدخلي الحشوة إلى الثلاجة حتى تتماسك ثم قسميها واصنعي منها كرات.

قسمن العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وسطحيها على شكل قرص دائري.

ضعي وسطها الحشوة وشكلي أقراص المعمول.

صفيها في صينية فرن وحمي الفرن من الجهة السفلية.

اخبزي المعمول ليحمر أسفلهم ثم حمري الوجه.

أخرجي الأقراص من الفرن وادهني وجههم بالسمن وصحة وهنا.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق