مطبخ

طريقة عمل كيكة موس الفراولة مع سر نجاحها

المكونات :

نصف كوب سكر أبيض

1 حبة بيض

ربع كوب زبدة.

كوب كاكاو بودرة

ستة ملاعق كبيرة دقيق.

ربع ملعقة صغيرة بكنج بودر.

ملعقة صغيرة الفانيليا.

تشيز موس الفراولة:

نصف كيلو فراولة.

ثلاث ارباع كوب سكر.

ربع كيلو جبنة كريم.

كوبان كريمة مخفوقة

كوب شوكولاته رقائق بيضاء.

ثلاث ملاعقة صغيرة جيلاتين.

ملعقة صغيرة عصير الليمون.

طريقة التحضير:



1-ننخل الدقيق والبكنج بودر ونضعه جانباً، ونذوب في وعاء منفصل الزبدة والكاكاو معاً.

2-في خلاط الطعام نضع البيض والسكر والفانيليا، ونضيف خليط الزبدة، وبعده خليط الدقيق حتى يمتزجوا تماما.

3-نسكب الخليط في قالب مدهون بالزيت، ونخبزه على حرارة 180 مدة 35 الى 40، وننقله للثلاجة، الى ان نحضر باقي المكونات.

4-نصب نصف كوب من الماء على الجيلاتين حتى يذوب، ونضعه جانباً
نجمع في وعاء مناسب الفراولة والسكر، ونطهو مع التحريك المتقطع على نار متوسطة، حتى الغليان.

5-نطفئ النار، ونحرك الخليط بملعقة كبيرة حتى تصبح الفراولة هريساً ناعماً بالوعاء، ثم ننقل الخليط لمصفاة ناعمة جداً.

6-نصفي الخليط لنحصل على عصير فراولة سميك وصافي، ثم نضيف مع التحريك خليط الجيلاتين، وعصير الليمون.

7-نجمع الشوكولاته البيضاء مع ⅔ كوب من خليط الفراولة السابق، ونضعه على نار منخفضة حتى تذوب الشوكولاته.

8-نخفق الجبنة الكريمى حتى تصبح ناعمة وخفيفة، ثم نضيفها مع التحريك لخليط الشكولاته، ثم نضيف الكريمة المخفوقة، ونحرك جيداً بشكل هادئ ولطيف.

9-نصب خليط الجبنة على البراوني بالقالب، ونبرده لحوالي 30 دقيقة، ثم نصب فوقه خليط الفراولة المتبقي، ونبرده 4 ساعات قبل تقطيعه وتقديمه

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق