مطبخ

طريقة عمل صفيحة اللحم السورية زى المحلات بظبط

المكونات :

ثلاث اكواب دقيق.

ملعقة صغيرة ملح.

ملعقة صغيرة باكينج باودر.

ملعقتان كبيرة حليب مجفف.

ملعقة كبيرة خميرة.

ملعقة كبيرة سكر.

ربع كوب زيت ذرة.

مكونات الحشو:

نصف كيلو لحم مفروم ناعم

بصلتان مبشورتان.

حبتين طماطم مبشورة.

فصين ثوم مهروس.

حبتين فلفل أخضر مفروم (حار أو بارد حسب الرغبة)

ربع كوب طحينة.

ربع كوب زبادي.

قرفة وملح وفلفل أسود وبهار حسب الرغبة.

طريقة التحضير:



يوضع الدقيق مع الملح والسكر والخميرة والبيكنج باودر والحليب والزيت والماء. ويقلب المحتوى كله بمضرب العجين.

يجب أن تكون العجينة متوسطة السمك لذا يمكن إضافة بعض الدقيق إن كانت لينة.

ضعي العجين في طبق به نقطتين زيت وادهني سطحها بالزيت ثم غطيها بكيس نايلون واتركيها لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

جهزي الحشو في هذه الأثناء. ضعي اللحم والبصل والطماطم والفلفل والطحينة والزبادي والبهارات وقلبي المكونات جيدًا.
قطعي العجين إل كرات متوسطة ثم اضغطي عليها لتشكلي أقراصًا متوسطة الحجم بتجويف بسيط داخلها، وضعي فيها اللحم.

دعي العجين ترتاح قليلًا قبل أن تضعيها في صواني في فرن ساخن لمدة  15 الى 20 دقيقة وتقدم ساخنة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق