مطبخ

طريقة عمل المخلل البلدي فى البيت بدل الشارع

المكونات:

  • حبتان جزر مقشرة.
  • حبتان لفت مقشر.
  • ثلاث حبات خيار صغير.
  • ستة فصوص من الثوم.
  • ربع كوب من البصل الصغير الأورما مقشر.
  • نصف كوب من الفلفل الأحمر الحار.
  • نصف كوب من الفلفل الأخضر الحار.
  • نصف كوب من القرنبيط.
  • حبات ليمون صغير مقسم ارباع.
  • نصف كوب من الملح الخشن.
  • كوب من الخل.
  • كوبين من الماء.
  • ملعقة كبيرة من حبة البركة.
  • ملعقة كبيرة من حبوب الفلفل الأسود.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
    اربعة أوراق غار (لوري).

طريقة التحضير:



1- قطعي الجزر و اللفت و الخيار الى شرائح، ثم قشري الثوم و البصل و يتبل الليمون بقليل من البلح بين الشقوق.

2- اغلي الماء و الخل و أوراق الغار و الملح و حبة البركة و الفلفل الأسود.

3- ضغي الخيار كطبقة أولى في البرطمان … رصي فوقه فصين من الثوم و ورقتين لوري وطبقة من الفلفل الحار الأحمر.

4- اسكبي قليل من المزيج المغلي.

5- رصي اللفت ثم الجزر … و اسكبي قليل من المزيج المغلي.

6- ضعي فصين ثوم وحبة ليمون و ورقتين غار … ثم رصي الفلفل الأخضر الحار.

7- اختمي الرص بالقرنبيط، ثم طبقة من البصل … ثم الليمون و الثوم و أوراق الغار ثم اسكبي باقي المزيج ثم يسكب زيت الزيتون.

8- اقفلي البرطمان جيدا و حركيه جيدا.

9- احتفظي به في مكان جاف… غالبا سيجهز ما بين شهرين و شهرين و نصف.

وبالهناء والشفاء

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق