مطبخ

طريقة عمل الماكرون القرنسي خطوة بخطوة فى البيت

المكونات :

نصف كوب لوز مقشر، ومطحون

اثنين بياض البيض

نصف كوب سكر بودر

رشة ملح

معلقتين سكر عادى

نقطين من ألوان الطعام

طريقة التحضير  :

نقوم بطحن اللوز جيداً حتى يصبح فى ناعم كالدقيق. نضع على اللوز السكر العادى ونقلبه جيدا ثم نضع بياض البيض فى إناء آخر مع رشة الملح ونقوم بخفقه جيدا حتى يصبح قوامه كريمى

نضيف السكر البودر إلى الكريمة الناتج<ة عن بياض البيض ونستمر فى التقليب السريع دون توقف ثم نقوم بإضافة لون الطعام المفضل نحضر دقيق اللوز ونقوم بإضافته إلى الكريمة الناتجة .



عن بياض البيض و السكر ونقلب جيداً مع مراعاة أن يتمزج كل المزيج سوياً ويجب أن نقلب من أسفل إلى أعلى أو العكس.

صينية ونضع فيها ورق زبدة، ويجب أن يتم تحديد مكان الماكرون بقلم حتى نضع كمية متساوية، وبعد النضج يخرج فى حلقات متساوية.

ادخلى الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 150، و يجب ان يكون الفرن ساخن ويترك لمدة 12 دقيقة تقريبا مع مراقبته من حين لآخر.

نخروج الماكرون من الفرن و نتركه ليبرد ولا نتسرع فى إخراجه من الصينية حتى لا يتكسر.



نحضر الكريم شانتيه، والباقى من كريمة بياض البيض والسكر البودرة ونضع عليهم نصف ملعقة فانيليا، ومعلقة زبدة ونكمل الخفق جيداً حتى يصبح مزيج واحد ثم ندخلها إلى الفريزر لمدة ساعة على الأقل.

نقوم بوضع الكريم شانتيه بين قطعتين من الماكرون، مع مراعاة عدم وضع كريمة كثيرة حتى لا تخرج من الجانبين يوضع الماكرون فى الثلاجة حتى يبرد و يقدم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق