حادقمطبخ

أطباق رمضان : عمل الكبسة السعودى باللحمه في نصف ساعة

المكونات:

للارز:

  • كوبان ارز بسمتى منقوع.
  • نصف ملعقة صغيرة قرنفل.
  • نصف ملعقة صغيرة عصفر.
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكله.
  • رشة قرفة مطحونة.
  • رشة جوزة الطيب مطحون.
  • ملعقة كبيرة زيت.
  • ملعقتان كبيرتان سمن.
  • ملح و فلفل.

للحم:

  • كيلو من اللحم.
  • اربع حبات حبهان “هيل”.
  • بصلة كاملة للصلق.
  • عود قرفة.
  • فلفل اسمر حبوب.

للصلصة:

  • بصلتان متوسطتان.
  • اربع حبات طماطم متوسطة الحجم.
  • فلفل اخضر مقطع شرائح صغيرة.
  • جزرة متوسطة مقطعة شرائح صغيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات مطحونة.
  • ملعقة سمن.
  • ملعقة كبيرة دبس رمان.
  • ملعقتان كبيرتان معجون طماطم “صلصة جاهزة”
  • رشة قرفة.
  • رشة جوزة الطيب.
  • ملح و فلفل.

طريقة تحضير الوصفة أسفل :



1- في قدر الضغط، أسلقي اللحم مع الفلفل الأسود الحب، وكبش القرنفل، والحبهان وعود القرفة والبصلة و بعد النضج أخرجي قطع اللحم من القدر واتركيها جانباً و صفى المرق و احتفظى به.

2- لتحضير الصلصة: اقلي شرائح البصل في مقلاة مع القليل من السمن حتى يذبل.

3- ضيفى الملح والبهارات المشكلة و القرفة وجوزة الطيب. ثم أضيفي الفلفل الأخضر والجزر و قلبيهم قليلا ثم ضعي الطماطم واتركي الخليط عليه.

4- عندما يغلي المزيج وقبل إطفاء النار، أضيفي معجون الطماطم ودبس الرمان و اخلطي المكونات جيداً ثم أطفئي النار.

5- في قدر جديد، ضعي قطع اللحم في القعر مع السمن ثم أسكبي الصلصة فوق اللحم و أضيفي مرق اللحم مع عصرة ليمون و اتركى الخليط على نار هادئة لمدة 15 الى 20 دقيقة.

6- صفي الأرز المنقوع وأضيفي إليه البهارات المشكلة والحبهان المطحون والقرفة المطحونة وجوزة الطيب والكركم والعصفر والملح و اخلطيه جيدا مع التوابل.

7- في قدر من الماء ضعي الأرز المبهر و الماء (على أن تعلو الماء الأرز بمقدار سنتيمتر واحد تقريبا).

8- ضعي القدر على نار مرتفعة حتى يغلي و عند الغليان اخفضي حرارة النار، واتركي حبات الأرز تنضج.

9- أضيفي السمن والزيت النباتي قبل إطفاء النار.

10- فى طبق التقديم اضيفى الارز ورصى فوقه قطع اللحم و زينيه بالصنوبر و اللوز و الزبيب حسب الرغبة.

وبألف صحة وهنا

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق