حادقمطبخ

طريقة عمل الحواوشى الاسكندرانى بالعجين زى الجاهز بظبط

مكونات العجين:

ثلاث أكواب من دقيق أبيض

ملعقة كبيرة ممسوحة من الخميرة الفورية.

ملعقتان صغيرتان من السكر.

ملعقتان كبيرتان ممتلئة من لبن بودرة.

ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.

رشة ملح.

ماء دافئ للعجن.

مقادير الحشو:

نصف كيلو لحمة مفرومة ملبسة.

ثمرتان بصل كبير الحجم.

اربعة ثمرات فلفل رومى أخضر.

اربعة ثمرات طماطم.

حزمة صغيرة كزبرة خضراء.

ملح حسب الرغبة

فلفل أسود

شطة كزبرة جافة كمون الكمية حسب الرغبة

بهار لحمة مشكل.

طريقة تحضير الوصفة أسفل :

1-قومى بخلط المواد الجافة معاً، ثم ضيفى الزيت واخلطى وابدئى بالعجن و اضيفى الماء الدافئ بالتدريج حتى “تلم” العجينة وتصبح كرة، واستمرى بالعجن لمدة 7 دقائق،  وغطيها واتركيها نصف ساعة حتى تخمر، وجهزى الحشو.

1-ابشرى البصل والفلفل والطماطم، وافرمى الكزبرة الخضراء ناعم، واخلطيهم جميعاً جيداً مع بعضهم البعض بعد تصفيتهم جيداً من الماء بعصرة خفيفة باليد، لتتخلصى من كل الماء.

2-ضيفى للحمة كل البهار وقلبيه بخفة، وضيفيها للخضار واخلطيهم باليد جيداً

3-قسمى العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، وابدئى بفردها بخفة باليد

4-ضعى الحشو فى المنتصف ثم اغلقيها بضم كلا الجانين نحو الآخر، ولفيها من جديد فى شكل كرة، وهكذا حتى نهاية الكمية واتركيها على هذا الوضع ترتاح لمدة ربع ساعة.

5-ابدئى بفردها باستخدام الزيت، افرديها باليد حتى ترق قدر الإمكان، وتدخل فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة تقريبا.

6-قومى باخراجها من الفرن و تقديمها.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق